Melhor champanhe para beber na véspera de Ano Novo, segundo o sommelier Allegra Angelo

Melhor champanhe para beber na véspera de Ano Novo de acordo com o sommelier Allegra Angelo

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Garrafas estourando! Com a véspera de Ano Novo quase chegando, é hora de começar a escolher com qual champanhe você vai brindar enquanto diz:Fora com o velho e com o novo!

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Com tantas seleções de espumante no mercado hoje, no entanto, pode ser difícil decidir qual garrafa é melhor para estourar à meia-noite. Por sorte, o famoso sommelierAnjo Feliz, que trabalha no ramo de restaurantes desde os 15 anos, cultivou a lista perfeita dos melhores champanhes para beber enquanto se despede de 2020.

As seleções de Angelo estão enraizadas em décadas de conhecimento e experiência - ela desenvolveu mais de 20 programas exclusivos de vinhos e bebidas espirituosas em todo o país. Ela também éO atual sommelier interno do Vinya, trabalhou em vindimas na Borgonha, Toscana e Espanha, e recebeu vários elogios e prêmios importantes na área, incluindo o vencedor do TopSomm de 2016.

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De acordo com Angelo, existem cinco marcas e garrafas de champanhe que você deve experimentar na despedida de 2020.

O primeiro é o Originel Brut NV ($ 45+) de Vincent Cuillier. Este champanhe Pinot Meunier é de uma pequena vinícola familiar e oferece um valor excepcional, revelou ela. Eu gosto dos vinhos Pinot Meunier-forward Champagne porque eles são florais e suculentos no paladar e lembram um Riesling seco. Total de agradar as pessoas.

O sommelier a chamou de escolha nº 2, o Brut Reserve NV de Charles Heidsieck (US $ 60 +) para um estilo mais rico de champanhe para qualquer ocasião.

Este champanhe pinot noir usa uma alta porcentagem de vinhos de reserva (cerca de 40%), o que dá a esse champanhe aqueles sabores grandes e gostosos de pão quente, croissant e nozes torradas, disse ela.

Angelo identificou Pierre Cellier Brut Prestige NV ($ 38+) como a terceira escolha para qualquer festa de Ano Novo. Um dos melhores valores do mercado, este champanhe é feito pelo enólogo Pierre Gonet (da conhecida marca de champanhe Philippe Gonet), explicou. É um estilo pinot noir com frutas exuberantes de pomar, mas os 30% de Chardonnay levantam o paladar com brioche, limão preservado e pedra branca fria.

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Para uma sensação de cítricos de inverno e flores de primavera que parecem luxuosas, mas incrivelmente suaves no paladar, Angelo apontou para Blanc Des Blancs da Perrier-Jouët Brut NV (US $ 89 +).

Perrier-Jouët faz chardonnay certo; é a uva fundamental da marca, disse ela. Um lançamento relativamente novo para PJ, eu escolheria isso em vez de seu grande concorrente, Ruinart Blanc des Blancs.

Champanhe de Pierre Cellier Brut Prestige NV Melhor champanhe para beber na véspera de Ano Novo de acordo com o sommelier Allegra Angelo

Champanhe de Pierre Cellier Brut Prestige NV Cortesia de Pierre Cellie

A escolha final de Angelo é um champanhe vintage chamado La Grande Année by Bollinger 2012 (mais de US$ 180).

Quando você tem o orçamento, nada supera Bollinger. Generoso e decadente, mas extremamente suave e elegante, Bollinger é o vestido de coquetel preto atemporal e elegante, disse ela, observando que a bebida é feita exclusivamente em barris e envelhecida sob cortiça, em oposição à tampa da coroa. Este champanhe pinot noir é feito em anos verdadeiramente selecionados (a última safra foi 2008). É referência em cremosidade, e sempre fica um pouco mais longo (que os outros) no paladar.

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