Recapitulação da estreia da 14ª temporada de 'Top Chef': recém-chegados enfrentam veteranos; Um concorrente vai para casa

Bem-vindos de volta, fãs de comida.Chefe de cozinhaA estreia da 14ª temporada de quinta-feira, 1º de dezembro ocorreu em Charleston, Carolina do Sul, com oito novos chefs e oito veteranos se enfrentando no melhor (de acordo com o apresentador).Padma Lakshmi) concurso de culinária na televisão. Um chef experiente tirará o título de um novato faminto ou a carne fresca sairá por cima? Aqui está o prato.

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O que você é, Galinha?

O primeiro Quickfire para os novos chefs foi baseado em fazer pratos de frango. Cada chef recebeu um pássaro inteiro e foi encarregado de criar quantos pratos quisessem. Todos eles se comprometeram a fazer alguns pratos, o que significa que liquidificadores, facas e pedaços de frango voaram.

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Jim Smith, chef executivo do estado do Alabama, focado nos bitlets. Ele colocou o trem de citação em movimento, perguntando aos outros chefs, Você vai usar suas entranhas? enquanto relembra as viagens ao galinheiro com seu pai e conceitua uma combinação de revirar o estômago de fígados de galinha, morangos e molho ranch.

chef italianoSilvia Barba(lá por meio do Brooklyn) foi um dos poucos chefs a preparar dois pratos, presenteando os juízes com um saboroso tagliatelle fresco com ragu de frango antes de abordar seu segundo prato. É muito arriscado, ela depilou. É isso, Sílvia; é isso.

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Com o relógio diminuindo, a maioria dos chefs acabou com apenas um único prato. Juiz PrincipalTom ColicchioO maior elogio de 's foi dirigido à massa de Silvia, chef de CharlestonEmily HahnAs asas asiáticas de churrasco em molho de tamarindo e pimenta, e as vísceras de frango frito de Jim com alface amarga e vinagrete de morango – que acabou lhe rendendo o Quickfire e lhe rendeu imunidade.

Gerald ShadowO frango escaldado com leitelho defumado com molho de frango e cogumelos selvagens e fricassê ​​de batata-doce foi considerado muito gorduroso, e ele foi nocauteado por sua guarnição cozida demais, mandando-o para o Quickfire de morte súbita.

Dirigido para o Grit Iron

Novidade nesta temporada,Mestre cozinheiroalúmenGraham Elliotse juntou ao painel de jurados, apresentando os veteranos ao seu Quickfire: camarão e grãos com um toque especial.

Alguns chefs, como Hot Sam (também conhecido comoSam Talbotda 2ª temporada), mantiveram seu prato próximo ao original. Hot Sam fez seus grãos com leite de coco, adicionando xarope de bordo e outros toques que apenas provam que o homem amadureceu em seu estilo como um vinho fino. Garota do sul e ex-favorita dos fãsCasey Thompson(temporadas 3 e 8) manteve tudo simples, mas apontou que o limite de tempo de 30 minutos dificilmente era tempo suficiente para fazer grãos, muito menos um prato inteiro. Na verdade, ela mais tarde foi prejudicada por seus grãos mal cozidos, provando que suas preocupações eram válidas.

Outros chefs levaram as coisas para o lado inspirado das coisas.Shirley Chung(temporada 11) usou a inspiração de seu amado creme de ovos de infância para a tigela de prato de abraço, com bacon e milho.Katsuji Tanabe(temporada 12) teve um problema de edição em sua temporada e estava de volta no mesmo barco neste primeiro desafio, mencionando mais de uma dúzia de ingredientes em seu prato. Engraçado o suficiente, o juiz Graham o rebaixou em sua crítica por não incluir mais vegetais em seu camarão e grãos mexicanos ao estilo adobe.

Provando que os chefs às vezes ganham por ir para o campo esquerdo,Brooke Williamson(temporada 10) marcou a vitória com seu prato de ovo escocês, substituindo camarão moído por salsicha tradicional na camada externa de seu ovo com gema mole. #yolkporn #brunchpor favor

Alum da 10ª temporadaJohn TesarO camarão coreano e grãos com prato de kimchi falso pareciam um pouco patricidas, com listras vermelhas desleixadas nas bordas, e seus sabores de uma nota lhe deram o lugar de perdedor no Team Veteran.

Em que o desafio da morte súbita ocorre em uma plantação de algodão

Bravo saltou direto para as raízes da escravidão no Sul, levando os chefs-testadores a uma plantação de algodão para o Quickfire de morte súbita. No caminho, Gerald falou sobre o ponto crucial do local da temporada: uma bela plantação profundamente marcada pela terrível realidade de um povo escravizado.

A Boone Hall Plantation, explicou Padma, foi aberta ao público desde a década de 1950 para educar os visitantes sobre a escravidão. E também abriga um festival de ostras – uma transição arrumada, como só Padma pode proporcionar, e a base do Quickfire: ostras assadas.

Greasy Chicken Gerald e Murder Plate John seguiram caminhos muito diferentes. John usou licor de ostras, creme e uma trufa negra que trouxe consigo para criar um ensopado quente derramado sobre ostras que ele esperava que fossem escalfadas no caldo, inspirado em um prato que ele fez em Paris em 1982, que provavelmente está antes da maioria de seus concorrentes nasceram. Padma apontou que a ostra estava totalmente crua, mas John disse que estava apenas levemente escaldada.

As ostras inteiras de Gerald, assadas tradicionalmente sobre brasas, receberam o tratamento tailandês, mas não eram picantes ou defumadas o suficiente para o gosto de Tom. Gerald teve que embalar suas facas e ir embora, a primeira baixa da temporada.

Tom Colicchio, Emily Hahn, Padma Lakshmi Paul Cheney/Bravo

A verdadeira conversa da noite de Tom

Quando novatoAnnie Pettry(Louisville, Kentucky) apresentou seu peito de frango grelhado com panzanella, purê de erva-doce, erva-doce raspada e molho de alho preto, Tom revisitou o clássicoChefe de cozinhaterritório. Ou seja, não chame uma coisa da coisa que você está chamando se isso não for realmente o que é.

Tom: Por que exatamente isso é uma panzanella?

Annie: Por causa da salada de pão embaixo do frango.

Tom: Eu sei o que é uma panzanella. … Por que você acha que isso é uma panzanella?

Annie: Por causa da salada de pão embaixo.

Ela foi derrotada por sua salada de crouton, caindo entre os três últimos, mas acabou ficando parado. Mas é uma lição para todos os chefs-testadores: às vezes um risoto é pilaf, e às vezes uma panzanella é croutons.

ContarNós: Quem é o primeiro favorito?

Chefe de cozinhavai ao ar às quintas-feiras Bravo, às 22h. ET.