Gordon Ramsay compartilha sua receita de ovo escalfado e cogumelos: 'Ele literalmente explode com sabor'

• Categoria: Comida

Gordon Ramsay Chris Pizzello/Invision/AP/Shutterstock

Encontramos o seu novo café da manhã!Gordon Ramsayrecentemente compartilhou a receita de seu ovo escalfado e cogumelos no brioche comNós Semanalmente, e é seguro dizer que o prato saboroso e versátil não decepciona.

Truques de culinária estranhos de chefs famosos

Ler artigo

Meu ovo escalfado e cogumelos no brioche combina um ovo escalfado aveludado com os melhores cogumelos da temporada, disse Ramsay, 52 anos.Nósexclusivamente. E embora isso possa parecer a refeição ideal para começar o dia, oMestre cozinheiroanfitrião observou que é uma opção de almoço sólida também. Como ele mesmo disse: Perfeito como torrada de café da manhã ou sanduíche aberto na hora do almoço, a receita possui uma textura incrível e literalmente explode em sabor.

Além disso, além de ser relativamente fácil de fazer, este prato também é tão adaptável quanto possível. Embora a receita exija bacon, Ramsay observou que os vegetarianos podem substituir meia xícara de cebolinha picada e meia xícara de tomate seco ao sol picado. Quando refogados, esses vegetais darão um sabor salgado aos cogumelos.

Falando de cogumelos, isso exige qualquer fungo selvagem e saboroso que normalmente esteja na estação. Ramsay é parcial para chanterelles, cogumelos ostra, galinha da floresta ou cogumelos trompete. OA cozinha do infernoanfitrião também observou que o brioche pode ser substituído por qualquer pão.

Tweets de fast food selvagem

Ler artigo

Confira a receita abaixo e, se estiver com problemas, fique à vontade para acompanhar e fazer um ovo escalfado de morrer com o aclamado chefClasse mestre, Gordon Ramsay Ensina Culinária 1.

Café da manhã Poached & Egg Mushrooms de Gordon Ramsay. Gordon Ramsay

Ovo escalfado de Gordon Ramsay e cogumelos no brioche

Rende 1 porção

INGREDIENTES:

• 1 xícara de bacon defumado cortado em cubos grossos
• 4 xícaras de cogumelos selvagens picados grosseiramente (como chanterelles, ostra, galinha do mato ou trompete)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 fatias grossas de brioche, tostadas
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 4 ovos

INSTRUÇÕES:

1. Encha uma panela de tamanho médio com água e deixe ferver suavemente.
2. Aqueça uma frigideira grande e frite o bacon até dourar levemente, cerca de três minutos. Adicione os cogumelos ao bacon e mexa, cobrindo os cogumelos com a gordura do bacon processada. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até soltar a umidade (cerca de 5 minutos).
3. Adicione a manteiga à panela, derreta e refogue a mistura de cogumelos enquanto a manteiga doura, de um a dois minutos. Transfira a mistura para um prato forrado com papel toalha para escorrer a gordura.
4. Pegue as fatias de brioche torrado e pressione na gordura restante da panela, em seguida, disponha nos pratos. Cubra cada fatia com uma quantidade uniforme de cogumelos e bacon.
5. Tempere a água fervente com sal e adicione o vinagre de vinho branco. Mexa a água com um batedor até virar um redemoinho. Quebre os ovos em tigelas pequenas individuais. Abaixe cada tigela e coloque os ovos suavemente na água. Dependendo do tamanho da panela, pode ser necessário escalfar os ovos em lotes separados. Abaixe o fogo para ferver.
6. Após dois minutos, verifique os ovos. Se estiverem firmes ao toque, retire da água com escumadeira; se eles balançarem, coloque de volta na água por mais 10 segundos. Retire os ovos e coloque em um prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de umidade.
7. Vire o lado da apresentação dos ovos para cima, tempere com sal e pimenta, um fio de suco extra da panela de cogumelos e transfira para o topo de cada torrada. Sirva imediatamente.